[맛집] 입안에 들어가며 사르르 녹는 생차돌사시미, 원주 심야식당 첫번째이야기

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안녕하세요. 먹방계의 둘리입니다.

오늘은 친구 추천으로 다녀온 원주 생차돌사시미 맛집,<심야식당 첫번째이야기>에 대해서 알려드리려고 합니다.

원주 심야식당 첫번째이야기

위치 : 강원 원주시 금불2길 9 1층 심야식당
매일 18:00 ~ 04:00 (라스트 오더 02:30)
신선한 한우 생고기 사용/ 재료 소진 시 마감합니다.
주차불가, 단체석 가능( 36명 이하) ,포장,예약
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생차돌 사시미란?

생차돌사시미는 소의 차돌박이를 생고기 상태로 가장 사시미(회)처럼 제공하는 요리입니다.

일반적인 차돌박이는 주로 구이용으로 사용되는, 생차돌사시미는 기름기 많은 차돌박이를 신선한 상태로 즐기는 방식입니다.

부드러운 식감과 알찬 맛,차돌박이는 지방이 많아 덜한 맛이 있습니다.사시미 크기로 육즙이 살아있고, 씹을수록 작은 맛이 진하게 퍼집니다. 산도가 중요하고 생고기이기 때문에 신선도를 유지해야 합니다.

일반적인 사시미와의 차이점

우리가 자주 먹는 한우 육사시미(육사시미)는 주로 홍두깨살, 안심 등을 사용합니다. 차돌박이는 지방이 많아서 특별하게 식감과 맛이 육사시미와 다릅니다.

생차돌 사시미 먹는 방법

와사비 간장, 기름장(참기름+소금),육회스타일(노른자 섞어서 배 곁들여먹기), 찻잎,무순,쌈무와 곁들여먹기.

생차돌 사시미 먹는 방법

생차돌 사시미 먹을 수 있는 곳

이자카야 : 일본식 요리를 제공하는 이자카야에서 자주 생차돌사시미를 메뉴로 내놓습니다.
한우 전문점 : 일부 고급 한우 전문점에서도 특별 메뉴를 제공합니다.
원주 심야식당 첫 번째 이야기 : 원주에서 유명한 이자카야 스타일의 레스토랑으로, 생차돌사시미를 제공하는 먹거리가 있습니다.

생차돌사시미는 차돌박이의 알루미늄함과 부드러움을 최대한 활용하는 요리 로, 일본식 사시미 스타일과 한국식 육사시미 스타일의 매력을 동시에 보고 있습니다. 와사비 간장이나 기름장과 함께 즐기면 더욱 비가 내리고, 신선한 차돌박이를 제대로 된 맛을 느낄 수 있습니다. 🍣🥩😋